料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
60分
食譜簡介
讓寶寶師傅也想學的蔬食料理!!!
J式素肉燥真的不輸一般的肉燥
拌麵拌飯怎麼拌都很可以
#大J當二廚小J怕怕的
#麵腸大家都知道長怎樣了齁
#小編忍不住打包回家給媽媽了
食材
| 項目 | 份量 |
| 杏鮑菇(切成末) | 2支 |
| 昆布/海帶小丁 | 80克 |
| 乾香菇碎 | 80克 |
| 麵腸(切成丁) | 2條 |
| 薑末 | 1大匙 |
| 中芹末 | 1大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 素蠔油 | 5大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 豆豉/豆豉醬 | 1大匙 |
| 五香粉 | 1/2大匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 1大匙 |
| 素高湯/開水 | 適量 |
步驟
1.杏鮑菇、泡水乾香菇切成碎，海帶及麵腸切小丁，備用
2.取一熱鍋，爆香薑末、中芹末，接著下杏鮑菇碎、乾香菇碎、麵腸丁以及五香粉，炒至略帶焦黃，放入豆豉/醬略拌過，下高湯及冰糖、胡椒
3.待滾起後，放入海帶丁，煮至略微縮汁即完成(大約10-20分鐘)
