港式紹興叉燒

食譜簡介

說到港式料理 人氣王就是叉燒啦
秋永師傅這個紹興叉燒
不用烤箱 用平底鍋就能做
年前學起來這道 過年就能大展身手
好好味呀~~~

食材

步驟

1.蒜仁、嫩薑、蜂蜜、南乳、蠔油、老抽、醬油、檸檬汁、黑糖、五香粉跟紹興酒混和，放入利用叉子插過的梅花肉略醃至少4小時。

2.取一平底鍋，娃娃菜鋪底，加入適量水，上面放上醃好的叉燒，放上香菜莖，煮滾後小火燜燒10-15分鐘。

3.之後取出，梅花肉放入鍋中略煎上色，倒入醃料的汁及少許煮的醬汁，煮至收汁。

4.娃娃菜鋪底，放上切好的梅花肉，刷上熱過成液態的麥芽糖，附上香菜即可。