鮮蝦焗飯

食譜簡介

小胖師傅這道焗飯
真的是家裡沒有烤箱朋友的福音
用鍋子就能做出焗烤口感
奶香濃郁鮮味十足
光看就要流口水了🤤🤤🤤

步驟

1.少許油加入剝下的蝦頭及蝦殼煉蝦油，撈出濾油後備用。

2.同鍋放入蝦殼加入500c.c.的熱水熬煮30分鐘過濾備用。

3.取新鍋放少許蝦油，油溫升高後將蝦仁下鍋煎上色撈起備用，同鍋下蒜末、洋蔥末炒香，放入鴻禧菇炒軟後加入白飯拌勻，再下高湯煨煮。

4.煮滾後下鹽巴、黑胡椒粒、洋香菜粉、鮮奶油拌勻，關火下奶油乳化，舖上煎好的蝦仁及起司絲，再開火蓋上蓋子燜到融化即可。