超香濃帶殼蝦炒飯

食譜簡介

史上最香濃連外面都比不上的炒飯來啦！！
將帶殼蝦煎香後提煉出超蝦～高湯
並用它取代蛋液來抓鬆白飯再下鍋大火快炒
香味必定集中在飯裡而且一點都不油膩！

食材

步驟

1.白蝦剪去頭部前端 ，以及鬚腳還有尾巴尖端。

2.熱鍋下油，放入白蝦，蓋上鍋蓋燜煎到兩面金黃焦香，蝦子起鍋備用。

3.下米酒將鍋底香氣煮勻後，倒入白飯裡並拌勻，轉大火將飯炒到鬆香，再下黑胡椒、薑末、鍋邊下醬油調味，最後下蒜苗、辣椒炒勻盛盤，放上蝦子即可。