料理廚師
周維民
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
再炒之前先將小黃瓜醃入味，可以讓小黃瓜更加清爽脆口～
每一口都吃的到花椒的麻，卻不會太辣，吃了讓你胃口大開！
食材
| 項目 | 份量 |
| 香菜 | 5g |
| 小黃瓜 | 4根 |
| 蒜末 | 15g |
| 乾辣椒 | 10g |
| 嫩薑絲 | 20g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1.5小匙 |
| 香油 | 2大匙 |
| 八角 | 1顆 |
| 花椒 | 2g |
步驟
1. 小黃瓜洗淨，整根拍裂，切段狀。
2. 取塑膠袋下小黃瓜、鹽混勻，靜置約15分至出水，瀝乾備用。
3. 熱鍋下香油、花椒粒，用小火煸到花椒香出來後，將花椒撈除。
4. 下乾辣椒、八角煸到乾辣椒變紅變膨脹關火。
5. 下小黃瓜、蒜末、嫩薑絲炒勻，下鹽調味，起鍋點上香菜即可。
