麻婆豆腐

食譜簡介

第一次做麻婆豆腐就上手
只要記住幾個秘訣
就讓你朝著特級廚師小當家的路邁進！
第一步：絞肉先乾煎煸香到恰恰
第二步：調味料、豆腐都ALL IN
最後靠經典靈魂人物花椒粉出場提味
就可以做出令人豎起大姆指的麻婆豆腐啦！

步驟

1. 乾煸豬絞肉至香表面呈恰恰金黃色。

2. 加入薑末、蒜末炒香後，加入辣豆瓣醬、醬油膏、糖、米酒、水、豆腐蓋鍋煨煮約10分鐘。

3. 加入太白粉水芶芡，下蔥花盛盤後撒上少許花椒粉提味即可。