料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
各位朋友啊~
這道蠔油鳳梨雞翅端上桌
絕對是萬眾矚目👀的焦點
簡單的調味 只要有#李錦記舊庄特級蠔油
就能讓整道菜瞬間提鮮
而且現在有新的擠壓瓶包裝 單手使用更方便輕鬆
顏色好看又美味 過年要有好彩頭
跟著Jerry師傅學起來 好運聚寶旺旺來！
材料
| 項目 | 份量 |
| 鳳梨 | 1顆 |
| 雞中節翅 | 8隻 |
| 鳥蛋 | 10顆 |
| 栗子 | 10顆 |
| 青蔥段 | 1支 |
| 薑片 | 3片 |
| 辣椒片 | 1條 |
| 蒜片 | 3粒 |
| 香菜 | 1束 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 李錦記舊庄特級蠔油 | 3大匙 |
| 番茄醬 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 水 | 適量 |
步驟
1.將鳳梨中間果肉挖出切塊備用，雞翅、鳥蛋、栗子加入少許蠔油抓醃上色。
2.熱鍋下少許油，放入雞翅、鳥蛋、栗子煎上色，接下蔥段、蒜片、薑片、辣椒片一同煸炒出香氣。
3.同鍋加入米酒嗆鍋，接下蠔油、番茄醬、糖、白胡椒粉拌炒加入少許水燒煮入味，放入鳳梨塊。
4.最後放上蔥段，淋上香油拌勻起鍋，裝入鳳梨盅點上少許香菜即可。
