黑胡椒牛柳

食譜簡介

每次到熱炒店點牛柳
都好奇為什麼可以那麼嫩
原來裡面還有小撇步~
今天看完這集
在家就可以煮出超嫩的牛柳啦！

食材

步驟

1.牛菲力切條狀，抓醃鹽巴、胡椒、太白粉、沙拉油備用。

2.炒鍋入沙拉油4湯匙左右，下蒜頭爆香後續入洋蔥、大辣椒炒香撈除。

3.原鍋香料油再補上2大匙油，大火放入抓醃完成的牛柳炒至兩面上色後，加入蔭油膏、米酒、A1紅人醬、乾黑胡椒粒，大火快炒15-20秒，最後加入奶油及洋蔥、蒜片、大辣椒、蔥綠呈盤即完成。