料理廚師
陳佑昇
料理等級
初級
料理時間
200分鐘
食譜簡介
炎夏想來道開胃料理又不想身體有負擔？
佑昇師傅結合五香川味與香濃的經典濃優格
從醃製到淋醬
讓口感升級，層次更豐富
讓你在家也能做出意想不到的創意精品饗宴！
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞腿 | 500克 |
| 林鳳營經典濃優格 | 100克 |
| 麵粉 | 2克 |
| 熟白芝麻 | 3克 |
| 蔥花 | 10克 |
醃料A食材
| 項目 | 份量 |
| 蒜泥 | 15克 |
| 薑泥 | 15克 |
| 醬油 | 15克 |
| 鹽巴 | 3克 |
| 豆瓣醬 | 20克 |
醃料B食材
| 項目 | 份量 |
| 林鳳營經典濃優格 | 200克 |
| 五香粉 | 1匙 |
| 花椒粉 | 1匙 |
| 花生油 | 10克 |
| 芥花油 | 20克 |
步驟
1.雞腿用紙巾擦乾切小，以醃料Ａ醃製雞腿45分鐘。
2.冷藏45分鐘後加入醃料Ｂ拌勻，再將雞腿肉放進塑膠袋，空氣擠乾淨醃製2小時（放在冰箱）。
3.預熱烤箱220度或氣炸鍋200度，取一烤盤，墊上烤盤紙，將雞腿肉鋪開進烤箱烤20分鐘或氣炸鍋25分鐘。
4.取鍋加入烤完的雞肉殘餘的汁，加入優格和麵粉開小火溫熱醬汁（避免大火以防優格結塊）慢慢攪拌均勻。
5.雞腿肉呈盤淋上優格醬汁，撒上蔥花及白芝麻即可。
